Taboulé de Chou Fleur

Une super recette pour l'été et originale en plus un taboulé dans lequel on remplace la semoule par du chou-fleur.

Essayez, goûtez et donnez-moi vos avis vous verrez c'est surprenant et même les personnes qui n'aiment pas en général le chou-fleur apprécient

 TABOULE DE CHOU-FLEUR (pour 4 personnes)

 (pour les WW 2 PP la part après à vous d'adapter l'assaisonnement pour + ou - de PP)

- 500 grs de chou-fleur

- 2 échalotes

- 200 grs de concombre épluché

- 1 bouquet d'herbes mélangées, lavées (menthe, persil,...)

                                           - 30 ml d'huile d'olive

                                           - 25 ml de jus de citron

                                           - Sel et poivre

Hâchez les bouquets de chou-fleur lavé pour obtenir une semoule et versez-la dans un saladier.

Hâchez les échalotes et le concombre coupé en morceaux ainsi que les herbes. Ajoutez à la semoule de chou-fleur.

Mélangez les ingrédients pour la vinaigrette et versez cette préparation sur la semoule.Mélangez.

Laissez mariner au réfrigérateur quelques heures.

Régalez-vous !